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 > SECTEUR/BRANCHE/CONTENU ACTIVITE 90000 > HOTELLERIE 91226
HOTELLERIE 91226Synonyme(s)91226 ;Auberge jeunesse ;Camping ;Foyer étudiants ;Foyer jeunes travailleurs ;Foyer travailleurs ;Hébergement touristique ;Industrie hôtellière Maison étudiants |
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Au sommaire : - Les entreprises de proximité forment 46 % des apprentis formés en France - Des effectifs en hausse en 2018-2019 - Une dynamique de développement présente dans la plupart des secteurs d'activité - Des disparités territoriale[...]
La CCI Bretagne publie chaque année les principaux chiffres de l’économie bretonne. Un document synthétique qui présente en 15 thématiques l’ensemble du champ économique à travers ses indicateurs incontournables. Ces chiffres régionaux sont acco[...]
U2P | 2020Les artisans, les commerçants et les professionnels libéraux forment un peu moins de la moitié des apprentis en France. Chaque année, ils concourent ainsi à la formation de plus de 200 000 jeunes dans tous les secteurs d’activité. L’U2P et l’ISM[...]
Travail et emploi, 155-156 - Juillet-décembre 2018 - La fabrication du travail non qualifié
Didier DEMAZIERE ; Emmanuelle MARCHAL ; François-Xavier DEVETTER ; Emmanuelle PUISSANT ; Sylvie MONCHATRE ; Lucas TRANCHANT ; Pauline GRIMAUD ; Claude DIDRY ; Olivier GODECHOT ; Antoine NABOULET ; Pierre-Emmanuel SORIGNET ; Hadrien CLOUET | 2018 | 190 p.Au sommaire : - Introduction : la fabrication du travail non qualifié - Articles : * Mécanismes économiques expliquant les bas salaires dans les services à la personne. Une analyse centrée sur les aides à domicile * La qualité au guichet : n[...]
Les secteurs de proximité représentent en Bretagne deux entreprises sur trois dans le secteur marchand. Les entreprises artisanales, commerciales et libérales qui les composent irriguent l'ensemble du territoire breton. Cet atlas Web vise à cart[...]
Comment se construit la confiance sur un marché du travail non qualifié lorsque la main-d’œuvre est a priori dépourvue des signaux habituels de la qualification ? Sur la base d’enquêtes de terrain menées dans le secteur de l’hôtellerie-restaurat[...]
Frédéric SEVIGNON, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2018 | 12 p.En Bretagne, au 31 décembre 2017, 26.700 demandeurs d’emploi recherchent un métier des hôtels, cafés, restaurants et bars (HCRB). Ils représentent 10% de la demande d’emploi régionale. La demande d’emploi dans les métiers de l’hôtellerie-restaur[...]
Portrait 2018 du secteur de l'hôtellerie-restauration, loisirs et activités de commerce : entreprises, emplois... Données régionales.
Portrait 2018 du secteur de l'hôtellerie-restauration, loisirs et activités de commerce breton : entreprises, emplois... Données régionales.
Comment va évoluer le secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, du Tourisme et des Activités de loisirs dans les années qui viennent ? Quelles seront les attentes des clients ? Quelles compétences et formations seront indispensables dans ce n[...]
Julie LEVEAU ; Arnaud DEFOSSE | | INSEE Bretagne | Insee Analyses Bretagne, ISSN 2416-9013 | 2018 | 4 p.Avec près de 20 millions de nuitées d’avril à septembre 2018, la fréquentation estivale augmente de 2,6 % en Bretagne, essentiellement grâce à une très bonne fin de saison. Alors que la fréquentation des résidents en France reste stable, celle d[...]
Martin MALVY | | Ministère des Affaires étrangères et du développement international | 2017 | 146 p.Comment mieux valoriser et promouvoir l'offre touristique française dans le domaine du patrimoine ? C'était la question posée à M. Martin Malvy, ancien ministre, président de l'association Sites et cités remarquables de France. Son rapport conti[...]
La loi du 5 mars 2014 relative à la formation professionnelle, à l'emploi et à la démocratie sociale confère aux conseils régionaux la responsabilité de l'élaboration du CPRDFOP (Contrat de plan régional de développement des formations et de l'o[...]
Portrait économique 2016 du territoire morlaisien.
Le Fafih a réalisé une enquête sur la mesure et l’analyse des taux de rupture dans les dispositifs de formation en alternance. Cette enquête est la première réalisée sur le périmètre précis des établissements du secteur et des diplômes et certif[...]
Portrait 2017 des entreprises et salariés bretons des entreprises de proximité du commerce, de l'artisanat et de l'hôtellerie-restauration.
Ministère de l'Environnement, de l'énergie et de la mer en charge des relations internationales sur le climat | 2017 | 56 p.La France est dotée d’un patrimoine et de paysages remarquables la rendant particulièrement attractive. La croissance régulière du nombre de visiteurs soulève cependant la question de la capacité de charge des territoires touristiques pour prés[...]
Portrait des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Des données régionales.
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2017 | 12 p.En Bretagne, au 31 décembre 2016, 25.600 demandeurs d’emploi recherchent un métier des hôtels, cafés, restaurants et bars (HCRB). Ils représentent 10% de la demande d’emploi régionale. La demande d’emploi dans les métiers de l’hôtellerie‐r[...]
Depuis 2012, un travail collaboratif a été engagé entre les trois agences d’urbanisme et de développement de Bretagne Sud : VIPE Vannes, Quimper Cornouaille Développement et AudéLor. Tout d’abord dans l’accompagnement de la thèse de doctorat sur[...]
Hervé GREUGNY, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Christine LEVESQUE, Responsable de l'équipe de recherche ; Benoît GAPIHAN ; Julien FERNAND | | GREF Bretagne | 2016 | 145 p.La loi Peillon de juillet 2013 confère de nouvelles responsabilités aux conseils régionaux pour la définition de la carte des formations professionnelles. Ainsi, le Conseil régional de Bretagne en partenariat avec les autorités académiques ont [...]Si l’accès à la profession d’entraîneur de football de l’élite (ligue 1 et ligue 2) est réglementé par des formations et titres sélectifs dont la Fédération française de football est seule dépositaire, existe-t-il une figure idéale-typique domin[...]
Portrait 2015 de l'hôtellerie-restauration bretonne : emplois, économie, formation professionnelle, besoins de recrutements.
Dans un contexte de modernisation du secteur, l'hôtellerie de plein air n'échappe pas à l'emprise croissante du développement durable. L'importance de la saisonnalité et la place des très petites entreprises sont des caractéristiques à prendre e[...]
Nathalie BEAUPERE ; Chantal LABRUYERE ; Jennyfer WENDLING ; Françoise DAUTY ; Céline FLORIANI ; Michèle MENABREAZ | | CEREQ | Cereq études | 2016 | 138 p.cette étude vise à éclairer la place du développement durable dans les diplômes de l’enseignement professionnel de l'Education nationale, rénovés ou créés depuis le Grenelle de l’environnement en 2007. CPC par CPC, l'étude des référentiels et de[...]
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2016 | 12 p.A fin 2015, les métiers de l’hôtellerie-restauration, cafés et bars (HCRB) concentrent, avec environ 25.600 demandeurs d’emploi, 10% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +8,3% en un an, contre +6,4% tous métier[...]
Détail des attentes et satisfactions des clients français en matière d'hôtellerie-restauration.
Tour d'horizon des attentes des entreprises d'hôtellerie, de restauration et de loisirs de moins de 300 salariés en matière de formations. L'enquête repose sur l'analyse des besoins de 50 entreprises du secteur, employant majoritairement moins d[...]
Données de contexte, chiffres clés (répartition et évolutions des effectifs par voie, dispositif et niveau de formation, VAE, insertion professionnelle...) et liste des formations initiales en Bretagne pour le domaine Hôtellerie - Restauration -[...]
Au niveau national, les hôtels consacreraient 4 % de leur chiffre d'affaires à des travaux de rénovation, soit 1 milliard d'euros par an (source : In Extenso, filiale de Deloitte spécialisée en hôtellerie et tourisme). Entre les travaux de mode[...]
Détail des compétences attendues dans la restauration et des tendances en matière d'emploi.
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2015 | 12 p.A fin 2014, les métiers HCRB concentrent, avec 23.683 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +9,8% en un an, contre +7,2% tous métiers confondus. Le public des métiers HCRB est plutôt jeune[...]
Le point sur le travail saisonnier dans l'hôtellerie-restauration.
Ce document fournit une estimation de l’emploi saisonnier dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et en décrit les principales caractéristiques. Les données sont issues d’une exploitation des Déclarations annuelles de données sociales (DADS[...]
GREF Bretagne | 2014Description régionale de cette famille professionnelle : nombre de salariés, besoin de main-d'oeuvre, formation initiale, relation emploi-formation, chômage.
GREF Bretagne | 2014Les familles professionnelles étudiées :Bouchers, charcutiers, boulangers ; Cuisiniers ; Employés et agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la restauration ; Patrons et cadres d'hôtels, cafés, restaurants.Portrait des métiers de service en hôtellerie et en restauration en Bretagne : besoins d'emplois, détail de certains métiers et des formations permettant d'y accéder, portrait des salarié(e)s, accès à la formation continue...GREF Bretagne | 2014Description régionale de cette famille professionnelle : nombre de salariés, besoin de main-d'oeuvre, formation initiale, relation emploi-formation, chômage.
Nadine CRINIER, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2014 | 12 p.A fin 2013, les métiers HCRB concentrent, avec 21 570 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +6,9% en un an, contre +5,4% tous métiers confondus. Le public des métiers HCRB est plutôt jeune[...]
LA REVUE DE L'IRES, 76-2013/1 - janvier-février-mars 2013 - systèmes d’emploi et pratiques de recrutement : déterminants et dynamiques dans quatre secteurs de service
Yannick FONDEUR ; Géraldine RIEUCAU ; Marie SALOGNON ; Guillemette DE LARQUIER ; Carole TUCHSZIRER ; Michèle FORTE ; Sylvie MONCHATRE | 2013 | np.Au sommaire de ce dossier : - Le recrutement dans la grande distribution : des pratiques ajustées ? - Le secteur bancaire : des recrutements sous l’autorité des ressources humaines ? - Services de conseil en informatique : recruter pour plac[...]Nadine CRINIER, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | Repères & analyses | 2013 | 8 p.A fin 2012, les métiers du secteur HCRB concentrent,avec 20.170 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région.La demande d’emploi a augmenté de +14% en un an, contre +12% tous secteurs confondus. Le public du secteur est plutôt fém[...]
Observatoire du Comité régional du Tourisme | | Comité régional du Tourisme - Bretagne | 2013 | 5 p.Les activités caractéristiques du tourisme de Bretagne sont parvenues à maintenir un niveau d’emploi stable par rapport à 2011 malgré une saison touristique décevante. Ce résultat s’inscrit dans un contexte économique encore difficile. Au globa[...]
Observatoire du Comité régional du Tourisme | | Comité régional du Tourisme - Bretagne | 2013 | 5 p.Bilan de la branche du tourisme breton au 2ème trimestre 2012.Ce rapport, présente, par régions, l'évolution des structures de formation initiale pour les métiers de l'hôtellerie-restauration, entre 1995 et 2011 : taille et emplacement des établissements, nombre d'inscrits (scolaires et apprentis) et adapt[...]Les femmes de chambre de l'hôtellerie de luxe (palaces et hôtels 4 étoiles) constituaient une élite préservée au sein d’un métier socialement dévalorisé. Les observations de terrain montrent que si les conditions de travail sont objectivement me[...]Portrait 2013 du secteur breton de l'hôtellerie-restauration.
Formation emploi, N°123 - juillet- septembre 2013 - Pêle-mêle
2013Au sommaire : - Les salariés de première ligne d’un Fongecif : un nouveau rapport au travail dans la prise en charge des usagers, - Les femmes de chambre de l’hôtellerie de luxe ou le déclassement d’une élite invisible, - Les aides à domic[...]
Travail et emploi, n° 136 - octobre- décembre 2013
Olivier CRASSET ; Gabrièle PINNA ; Mathias WAELLI ; Philippe FACHE ; Fabienne BERTON ; Jean-Luc DESHAYES | 2013 | 94 p.Au sommaire de cette revue : - "On se fait mal un peu tous les jours", l'effet travailleur sain chez les les maréchaux-ferrants - Vendre du luxe au rabais : une étude de cas dans l'hôtellerie haut de gamme à Paris - La régulation de l'emploi [...]Selon une idée largement répandue, l’hôtellerie-restauration souffrirait d’une pénurie structurelle de main-d’œuvre. Les auteures montrent que ces discours, loin de refléter la réalité, visent à mettre en place une stratégie de réduction des inc[...]Ces fiches, de 4 pages chacune, fait le point sur les contrats d'apprentissages dans 14 secteurs d'activité : nombre de signatures de contrat d'apprentissage, taux de rupture, statistiques sexuées, par âge, par niveau et diplôme. Liste des sec[...]
