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HOTEL CAFE RESTAURANT 91225Synonyme(s)91225 |
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Au sommaire : - Les entreprises de proximité forment 46 % des apprentis formés en France - Des effectifs en hausse en 2018-2019 - Une dynamique de développement présente dans la plupart des secteurs d'activité - Des disparités territoriale[...]
Frédéric SEVIGNON, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2018 | 12 p.En Bretagne, au 31 décembre 2017, 26.700 demandeurs d’emploi recherchent un métier des hôtels, cafés, restaurants et bars (HCRB). Ils représentent 10% de la demande d’emploi régionale. La demande d’emploi dans les métiers de l’hôtellerie-restaur[...]
Portrait 2018 du secteur de l'hôtellerie-restauration, loisirs et activités de commerce : entreprises, emplois... Données régionales.
Portrait 2018 du secteur de l'hôtellerie-restauration, loisirs et activités de commerce breton : entreprises, emplois... Données régionales.
La loi du 5 mars 2014 relative à la formation professionnelle, à l'emploi et à la démocratie sociale confère aux conseils régionaux la responsabilité de l'élaboration du CPRDFOP (Contrat de plan régional de développement des formations et de l'o[...]
Portrait des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Des données régionales.
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2017 | 12 p.En Bretagne, au 31 décembre 2016, 25.600 demandeurs d’emploi recherchent un métier des hôtels, cafés, restaurants et bars (HCRB). Ils représentent 10% de la demande d’emploi régionale. La demande d’emploi dans les métiers de l’hôtellerie‐r[...]
Cette carte interactive représente le premier baromètre sur l’évolution de la filière cafés - hôtels - restaurants depuis 2009. Cette étude inédite réalisée par le CREDOC et commanditée par France Boissons porte sur l’évolution de la santé de la[...]
Hervé GREUGNY, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Christine LEVESQUE, Responsable de l'équipe de recherche ; Benoît GAPIHAN ; Julien FERNAND | | GREF Bretagne | 2016 | 145 p.La loi Peillon de juillet 2013 confère de nouvelles responsabilités aux conseils régionaux pour la définition de la carte des formations professionnelles. Ainsi, le Conseil régional de Bretagne en partenariat avec les autorités académiques ont [...]
Portrait 2015 de l'hôtellerie-restauration bretonne : emplois, économie, formation professionnelle, besoins de recrutements.
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2016 | 12 p.A fin 2015, les métiers de l’hôtellerie-restauration, cafés et bars (HCRB) concentrent, avec environ 25.600 demandeurs d’emploi, 10% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +8,3% en un an, contre +6,4% tous métier[...]
Tour d'horizon des attentes des entreprises d'hôtellerie, de restauration et de loisirs de moins de 300 salariés en matière de formations. L'enquête repose sur l'analyse des besoins de 50 entreprises du secteur, employant majoritairement moins d[...]
Philippe SIEBERT, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2015 | 12 p.A fin 2014, les métiers HCRB concentrent, avec 23.683 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +9,8% en un an, contre +7,2% tous métiers confondus. Le public des métiers HCRB est plutôt jeune[...]
Nadine CRINIER, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | 2014 | 12 p.A fin 2013, les métiers HCRB concentrent, avec 21 570 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région. La demande d’emploi a augmenté de +6,9% en un an, contre +5,4% tous métiers confondus. Le public des métiers HCRB est plutôt jeune[...]
LA REVUE DE L'IRES, 76-2013/1 - janvier-février-mars 2013 - systèmes d’emploi et pratiques de recrutement : déterminants et dynamiques dans quatre secteurs de service
Yannick FONDEUR ; Géraldine RIEUCAU ; Marie SALOGNON ; Guillemette DE LARQUIER ; Carole TUCHSZIRER ; Michèle FORTE ; Sylvie MONCHATRE | 2013 | np.Au sommaire de ce dossier : - Le recrutement dans la grande distribution : des pratiques ajustées ? - Le secteur bancaire : des recrutements sous l’autorité des ressources humaines ? - Services de conseil en informatique : recruter pour plac[...]Nadine CRINIER, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Service Statistiques, Études & Évaluations de Pôle emploi Bretagne | | Pôle emploi Bretagne | Repères & analyses | 2013 | 8 p.A fin 2012, les métiers du secteur HCRB concentrent,avec 20.170 demandeurs d’emploi, 9% de la demande d’emploi de la région.La demande d’emploi a augmenté de +14% en un an, contre +12% tous secteurs confondus. Le public du secteur est plutôt fém[...]
Selon une idée largement répandue, l’hôtellerie-restauration souffrirait d’une pénurie structurelle de main-d’œuvre. Les auteures montrent que ces discours, loin de refléter la réalité, visent à mettre en place une stratégie de réduction des inc[...]Cette publication dresse un portrait de l'hôtellerie-restauration en 2011 : marchés et clients, emplois, activités, métiers du secteur, accès à la profession, formation initiale et continue, répartition territoriale des établissements.Entre 1997 et 2003, le chiffre d'affaires en valeur des cafés-tabacs a augmenté de manière importante, alimenté à la fois par une consommation soutenue et par une hausse des prix du tabac et des consommations servies dans les cafés plus rapide q[...]Observatoire de l'Hôtellerie et de la Restauration | | Observatoire de l'Hôtellerie et de la Restauration | Etudes sectorielles | 2009 | 12 p.Portrait régional de l'hôtellerie-restauration : nombre de salariés, nature des établissements, démographie, formation initiale et continue.Observatoire de l'Hôtellerie et de la Restauration | | Observatoire de l'Hôtellerie et de la Restauration | Etudes sectorielles | 2009 | 46 p.Cette publication dresse un portrait de l'hôtellerie-restauration en 2008 : marchés et clients, emplois, activités, métiers du secteur, accàs à la profession, formation initiale et continue, répartition territoriale des établissements.En 2005, 260 400 nouveaux contrats d'apprentissage ont été enregistrés dans le secteur marchand. La hausse a été de près de 6 % en un an, une progression comparable à celle de 2004. La croissance de l'apprentissage est surtout forte dans les ser[...]Ce diagnostic résulte de la mise en oeuvre de la démarche ARGOS en Bretagne. Il est organisé en trois parties : 1) Le pré-diagnostic issu de l'analyse croisée de documents référencés dans le dossier documentaire et des chiffres de la planche ARG[...]Entre le dernier trimestre 1999 et le dernier trimestre 2005, le Smic horaire a progressé de 29,3 %. Les salariés rémunérés jusqu'à 1,4 Smic ont bénéficié de façon importante des augmentations du Smic. Le salaire mensuel de base des ouvriers a c[...]Ce cahier sectoriel apporte, sous une forme concentrée, une connaissance du secteur en Bretagne en ce qui concerne les aspects économiques, l'emploi, le marché du travail et la formation. Au sommaire de cette étude : - le tissu économique bret[...]
Ce DVD présente les témoignages de 6 femmes qui exercent des métiers non traditionnellement féminins. Coup de projecteur sur Laëtitia, ouvrier-peintre en bâtiment, Marina, vendeuse-magasinière, Lydie, conductrice d'engins dans les Travaux public[...]En 2000, l'hôtellerie, la restauration et les cafés ont employé 800 000 salariés dont un tiers travaillait à temps partiel et la moitié moins de six mois chez le même employeur. La part des cadres et chefs d'entreprise salariés et celle des prof[...]Dans les métiers de l'hébergement-restauration, les employeurs connaissent des difficultés de recrutement. En période estivale les campings, hôtels, restaurants emploient un grand nombre de saisonniers.
2002 | pp. 77-85La présente circulaire a pour objet de préciser les modalités d'application du dispositif de chômage partiel dans ces circonstances exceptionnelles afin de faciliter l'intervention des services déconcentrés du travail, de l'emploi et de la forma[...]Les services sont caractérisés par une forte hétérogénéité de la qualité des emplois mesurée en termes de salaire, de stabilité professionnelle, de conditions de travail ou de nature des contrats de travail. Cet article propose une analyse secto[...]Ce document à parution annuelle réalisé en partenariat avec l'ANPE est constitué de fiches sectorielles sur le territoire du pays de Saint-Brieuc. Pour chaque secteur sont indiqués : les caractéristiques du secteur, les embauches, les offres d'e[...]Afin de pouvoir recruter des personnes qualifiées, le groupe ACCOR s'est mis en rapport avec les recteurs d'académies pour construire des projets d'actions locales, concrétisés, ensuite, par des conventions de partenariats. Celles-ci ont débouch[...]En octobre 1999, 14 salariés de la restauration collective autogérée par les comités d'entreprises de la RATP, des Aéroports de Paris, du CCAS EDF-GDF et de France Telecom Poitiers, se sont inscrits dans une démarche de formation pour accéder à [...]Les emplois de l'hôtellerie-restauration offrent un débouché non négligeable à une main-d'oeuvre jeune et peu expérimentée, qui appuie souvent ses espoirs de carrière sur le suivi d'un enseignement spécialisé. Or ces emplois, si attractifs pour [...]L'hôtellerie-restauration connaît un fort turnover de son personnel ainsi qu'une saisonnalité et des variations d'activité importantes. Face aux difficultés de gestion des compétences et du temps de travail qui en découlent, la profession doit d[...]Ce document est une synthèse des études sur les difficultés de recrutement dans trois secteurs : restauration, transport routier et métallurgie. Elles on été réalisées en juin 2000 en partenariat avec l'ANPE et les syndicats professionnels dans [...]L'AFEC, Association de Formation et d'Enseignement Continu, est un organisme privé, implanté dans plusieurs régions françaises, qui intervient principalement dans l'hôtellerie-restauration. Cette contribution présente une opération de formation [...]Description de la stucture des emplois de service (15 milllions) en France en 1996 et comparaison avec la stucture américaine. Les différences importantes entre les 2 pays sont concentrées dans deux sous-secteurs bien particuliers des services :[...]Analyse des processus de commercialisation des produits agroalimentaires à travers le cas français de la logistique de la distribution : description de la démarche logistique, quelques points de repères historiques, les formes de prestation logi[...]Quelques exemples de partenariats entre l'Etat et certains secteurs professionnels pour favoriser la réinsertion des demandeurs d'emploi en difficulté, compte tenu des besoins des entreprises : - Action menée dans la métallurgie, - Action menée [...]Les hôtels, restaurant et cafés répondent à nos besoins quotidiens hors du foyer : se loger, se nourrir, se distraire, se rencontrer. Ils représentent un secteur économique majeur en France avec plus de 160 000 entreprises et 800 000 actifs. Cer[...]Du restaurant gastronomique à l'industrie agro-alimentaire, en passant par les cantines ou les fast-foods, la restauration est un secteur d'activité qui recouvre des techniques et des types de prestataires très divers. Pourtant, derrière cette d[...]1995 | pp. 69-81Un accord-cadre a été signé le 27 octobre 1994 dans l'industrie hôtelière afin de mettre le potentiel de développement de ce secteur au service de la promotion de l'emploi, en association l'action des partenaires sociaux de la branche et l'actio[...]750 000 personnes travaillent dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration (traditionnelle, rapide...) ; parmi elles, près de 600 000 exercent des métiers spécifiques au secteur (employé d'étage, gouvernante, hôtelier, cuisinier, chef d[...]Cet article présente les principaux axes de la mise en oeuvre d'une charte de partenariat entre l'AFPA et l'UREI, union régionale des entreprises d'insertion du Nord-Pas-de-Calais ainsi que deux illustrations de sa mise en place progressive dans[...]Professeur en hôtellerie-restauration, l'auteur analyse les vertus formatives du restaurant pédagogique. Ni tout à fait réelle, ni tout à fait fictive, cette situation confronte les stagiaires à la nécessité absolue de parvenir à une production [...]Le secteur de l'hôtellerie restauration est remarquable par la croissance de l'emploi qu'il a connu dans les années 1980. Il se distingue par un profond renouvellement des formations initiales qui préparent une main d'oeuvre plus diplômée, parti[...]Le tourisme crée des emplois. Comment organiser des formations et des carrières qui prennent en compte des problèmes tels que la saisonnalité ? Cet article apporte quelques données sociales sur le sujet et des éléments de réflexion concernant le[...]Les travaux sur la reconnaissance de la qualification des des travailleurs dans la CEE se fondent sur le principe de la libre circulation et sur l'hypothèse d'un progrès de leur mobilité. Or, la mobilité ne s'accroit pas. L'analyse des pratiques[...]L'étude dresse un portrait local des compétences et des emplois du secteur du tourisme (hôtellerie-restauration-café) dans le Pays de Trégor-Goëlo.Par le diagnostique réalisé, elle permet d identifier les besoins locaux en terme de formations et[...]
