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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherchePhilippe ASTIER ; Joëlle BAZILE ; Jean-Michel BOUCHEIX ; Sylvie CAENS-MARTIN ; Alexandre CHANTECLAIR ; Paul CHAUTARD ; Louis DURRIVE ; Bernard GENEST ; Michel HUBER ; Nathalie LEROUX ; Patrick MAYEN ; Pierre PASTRE ; Claude RAISKY |Apprendre des situations, c'est d'abord apprendre à les maîtriser et à les analyser : de la même manière qu'on apprend des savoirs, on apprend des situations ; ce n'est pas la même chose mais les deux processus se prolongent l'un et l'autre. App[...]L'objectif des formations à l'hygiène, indispensables dans le contexte actuel est amibitieux : il s'agit de former des opérateurs à l'anticipation des risques, sans possibilité d'utilisation de stratégies rétroactives. Le cadre théorique du trav[...]Le concept de micro-organisme occupe une place centrale dans les formations à l'hygiène et à la qualité microbiologique des produits. Les personnes concernées par ces formations ont déjà leurs propres conceptions des "microbes", mot couramment e[...]
